萌萌大眼鯛 小編教你如何將美味原汁原味呈現(xiàn)
大鱗大眼鯛
（Pristigenys niphonia ）
?
主要分布于印度～西太平洋區(qū)，西起東非、紅海，東至菲律賓，北至臺灣，南迄澳洲。臺灣主要分布于西部及東北部等海域。
?
大鱗大眼鯛棲息于沿、近海礁區(qū)80-100公尺深的水域，主要以甲殼類及小魚等為主食。它顏色鮮艷肉質(zhì)鮮美，有著深海紅寶石的美譽。
?
醬汁紅寶石
??
?
= 制作方法 =
?
??將紅寶石打鱗去除內(nèi)臟。
?
?
??熱鍋倒入少許油，將魚放入煎到兩面金黃色。
?
?
??淋上適量的生抽、魚露，撒上切好的蔥花、香芹碎、紅椒粒。
?
?
??加入適量的水，蓋上鍋蓋燜5～7分鐘左右。
?
?
??出鍋裝盤然后加上一些香菜點綴即可。
?
紛[fēn]饗[?xiǎng]溫馨提示
??魚下鍋煎之前建議先將魚眼鏡挑破一個小口子，防止煎的時候魚眼遇到熱油后破裂燙傷人。
??建議使用不沾鍋來煎，可以有效的防止魚皮粘鍋。
?
?
特別鳴謝：深圳紛饗科技有限公司的圖文、視頻支持
編輯：鄭媛
?
[責任編輯：鄭媛]
